Stollenknödel

Zubereitung von Stollenknödel

Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden, Stollen zerbröseln und beides in eine Schüssel geben. Orangenschale in die Milch geben, lauwarm erhitzen und mit den Eiern verquirlen. Eiermilch über Brötchen und Stollen gießen und 15 Minuten ziehen lassen. Alles mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Falls diese zu stark klebt, 1-2 EL Semmelbrösel untermischen. In einem weiten Topf Salzwasser aufkochen. Inzwischen aus der Masse 4 Knödel formen, in das Wasser geben und bei milder Hitze 15-20 Minuten ziehen lassen. Zucker und Zimt auf einem flachen Teller mischen. Knödel kurz abtropfen lassen und im Zimtzucker wälzen.

Dazu passt Vanillesauce.