Christstollen in einen tiefen Teller bröseln und mit braunem Rum und Orangensaft beträufeln. Eier, Eigelb, Zucker und 1 Prise Salz mindestens 6 Minuten dick-cremig aufschlagen. Schlagsahne steifschlagen. Stollenbrösel kurz unter die Eimasse rühren, dann die Sahne nach und nach unterheben. Parfaitmasse in 6 mit Klarsichtfolie ausgelegte Förmchen oder Tassen mit je 150 ml Fassungsvermögen füllen und über Nacht einfrieren. 20 Minuten vor dem Servieren die Parfaits stürzen und die Folie entfernen.
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