Spaghetti-Eistorte

Zubereitung von Spaghetti-Eistorte

Die Eiweiß mit dem Salz steifschlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Puderzucker und Stärke mischen und über den Eischnee sieben, zusammen mit der Zitronenschale unterziehen.

Den Backofen vorheizen auf 160 °C. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und auf jedes Blech je 2 Kreise (Durchmesser 22 cm) aufzeichnen. Teig auf den Kreise verstreichen. Temperatur des Ofens auf 100 °C drosseln. Die Böden, bzw. 2 Bleche 3 Stunden backen, dabei die Backofentür einen Spalt offen stehen lassen. Nach 1 ½ Stunden die Bleche im Ofen umtauschen. Nach dem Backen abkühlen lassen.

Erdbeer- und 500 ml Vanilleeis grob würfeln und getrennt von einander kurz antauen lassen. Die Sahne steifschlagen. Das Erdbeereis und 200 g Joghurt kurz durchrühren, 2/3 der Sahne unterziehen. Gewürfeltes Vanilleeis und restlichen Joghurt kurz verrühren, dann restliche Sahne unterziehen.

Um einen der Böden einen Ring stellen, die Hälfte des Erdbeereises, den zweiten Boden, das Vanilleeis, den dritten Boden, restliches Erdbeereis und letzten Boden schichten und 2 Stunden kaltstellen. Torte aus dem Ring schneiden, in 14 Stücke teilen und Ring wieder darum stellen.

Restliches Vanilleeis antauen lassen, dann in eine Presse geben und als „Spaghetti“ auf die Torte drücken, dabei aber zügig arbeiten. Torte sofort über Nacht einfrieren.

Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Torte erst 20 Minuten vor dem Servieren aus der Truhe holen. Konfitüre glatt rühren, Torte damit besprenkeln und mit den Erdbeeren garnieren. Zum Schluss die weiße Schokolade als Späne darüber geben.

Zu der Zubereitungszeit kommen noch Back- und Gefrierzeit hinzu.