Sherry-Syllabub

Zubereitung von Sherry-Syllabub

Sherry, Weinbrand, Zitronensaft und Zucker in einer Schüssel verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Crème double zufügen und in eine größere Schüssel mit Eiswürfel setzen. 4 bis 5 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. In Portionsgläser füllen und mindestens 2 Stunden, höchstens 2 Tage kühl stellen. Vor dem Servieren mit frisch geriebener Muskatnuss bestreuen.

Ist mir auch schon mal nicht gelungen, dass die Masse cremig-fest genug wurde. Keine Ahnung warum. Habe dann steif geschlagene Sahne untergehoben. Ging auch! Die Muskatnuss ist ein "Muss"!