Butter, Eigelb und Puderzucker schaumig rühren. Rotwein, Vanillezucker, Schwarzbrot in Bröseln und Haselnüsse dazugeben.
Geschlagenes Eiweiß und Orangenabrieb unterheben. Förmchen ausfetten und zuckern. Förmchen zur Hälfte füllen und bei (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 35 Minuten im Wasserbad pochieren.
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