Schokopfannkuchen mit Erdbeeren

Zubereitung von Schokopfannkuchen mit Erdbeeren

Den Trinkjoghurt mit den Eiern, dem Mehl und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Schokostreusel zum Schluss unterrühren. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und portionsweise Pfannkuchen ausbacken, herausnehmen und warmstellen. Die Erdbeeren verlesen, waschen und kleinschneiden. In eine Schüssel geben, mit dem Zucker und dem Vanillezucker bestreuen, mit Orangenlikör beträufeln und kurz marinieren. Die marinierten Erdbeeren in die Schokopfannkuchen füllen, dekorativ anrichten, mit geschlagener, gesüßter Sahne und Minzblättern ausgarnieren, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Statt Trinkjoghurt kann man auch einfach Naturjoghurt, Milch und Vanillearoma miteinander mischen.