Zucker und Wasser erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup sprudelnd aufkochen und vom Herd nehmen.
Die Schokolade in Stücke brechen und in den Sirup rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Vanille-Essenz und flüssige Butter unterschlagen. Die Sauce warm oder kalt servieren.
Für diese Sauce auf Sirupbasis nur beste Zartbitterschokolade verwenden.
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