(alternativ: saure Sahne)
Den Quark durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel streichen. Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz und die Eier gut verrühren. Diese Masse auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Wurst rollen und in zehn gleichgroße Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Teigscheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen russischen Quarkplinsen (Tworoshniki) mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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