Rumtopf

Zubereitung von Rumtopf

Waschen und trocknen Sie die der Jahreszeit entsprechenden Früchte sorgfältig, verarbeiten Sie sie soweit wie bei den Zutaten angegeben und schichten Sie sie in den Topf. Danach bestreuen Sie sie mit dem Zucker und gießen den Rum darüber. Es sollten erstklassige und einwandfreie Früchte sein. Der hohe Alkoholanteil des Rums ist wichtig, da er die Früchte optimal konserviert.

Achten Sie darauf, dass der Rum mindestens einen Finger breit über den Früchten steht. Sollte das nicht der Fall sein, gießen Sie etwas Rum nach. Zur Aufbewahrung stellen Sie den Topf immer mit dem Deckel verschlossen an einen kühlen, dunklen Ort.

4 Wochen nachdem die letzten Früchte in den Rumtopf gekommen sind, gießen Sie den letzten Rum zu.

Schichten Sie über das Jahr verteilt in dieser Reihenfolge:

Mai – Juni:

500 g Erdbeeren

250 g Zucker

0.7 l Rum (min. 54% Alkohol)

Juni – Juli:

500 g Kirschen, nicht entsteint

250 g Zucker

0.35 l Rum (min. 54% Alkohol)

Juli – August:

500 g Aprikosen, abgezogen, entkernt und halbiert

250 g Zucker

0.35 l Rum (min. 54% Alkohol)

August – September:

500 g Mirabellen, entkernt und halbiert

250 g Zucker

0.35 l Rum (min. 54% Alkohol)

September – Oktober:

500 g Birnen, geschält, ohne Kerngehäuse und in Stücke geschnitten

250 g Zucker

0.35 l Rum (min. 54% Alkohol)

Oktober – November:

0.35 l Rum (min. 54% Alkohol)

Ein Rumtopf besteht aus frischen Früchten des Erntejahres, der mit jeder neuen, reifen Frucht aromatischer und reichhaltiger wird. Für das Rezept brauchen Sie einen Steingut- oder Porzellantopf mit einem Fassungsvermögen von 4 bis 5 Litern mit einem locker schließenden Deckel.

Mit feinem Vanilleeis servieren.

Sie können den Rumtopf verfeinern, indem Sie eine Zimt- und Vanillestange und eine handvoll Rosinen zufügen. Traditionell wird der Rumtopf am 1. Advent zum Naschen freigegeben.