Rübli-Torte (Karottenkuchen)

Zutaten für 12 Portion(en)

200 g Zucker
5 Stk. Eigelb
5 Stk. Eiweiß
50 g Mehl
200 g Karotten
200 g Mandeln, gemahlen
(alternativ: Haselnüsse, gemahlen)
1 Packung(en) Backpulver
1 EL Zitronensaft
1 Packung(en) Puderzucker
1 Packung(en) Marzipankarotten

Zubereitung von Rübli-Torte (Karottenkuchen)

Zucker und Eigelb schaumig schlagen, Zitronensaft beigeben. Fein geriebene Karotten, Mandeln, Mehl und Backpulver hinzufügen. Aus dem Eiweiß Eischnee schlagen und zuletzt locker darunter rühren.

In gebutterte Springform füllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 50 - 60 min. backen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann man ihn entweder nur mit Puderzucker bestäuben oder den Puderzucker mit Milch anrühren und drauf geben. Ganz zum Schluss kommen noch Zucker- oder Marzipankarotten als Deko obendrauf.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 75 Minute(n)

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anjache

Fragen, Anregungen und Lob

hat wirklich super geschmeckt. funktioniert auch mit braunzucker (rohrzucker) und dinkelmehl. da wird er noch brauner.

war lecker aber ich find den Guß zu süss würde empfehlen nur Puderzucker über den Kuchen zu Stäuben

einfach zu machen und super lecker am besten ein tag vorher backen dann ist er schön durchgezogen lecker...

Moin,am besten zwei Tage vorher backen,dann ist er von den Karotten saftiger.Ober lecker!!

einfach lecker

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von anjache

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