Rotweinzwetschgen

Zubereitung von Rotweinzwetschgen

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und nach Wunsch zerkleinern. Rotwein mit Zucker, der aufgeschnittenen Vanilleschote, dem geschälten, in Scheiben geschnittenen Ingwer und den Gewürznelken aufkochen. 10 Minuten im offenen Topf einkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein Sieb gießen und erneut aufkochen. Die Zwetschgen hineingeben und nach dem Aufkochen noch 5 Minuten mehr ziehen als kochen lassen. Früchte und Sud in vorbereitete Gläser füllen und etwa einen Finger hoch, bis zum Glasrand mit Rum auffüllen. Die Gläser rasch verschließen, kühl und dunkel aufbewahren. Die Rotweinzwetschgen sind eine leckere Beilage zu

Puddings, Reis- oder Grießauflauf, oder zu Vanilleeis.