Rhyfalls Schoko-Himbeer-Törtchen

Zubereitung von Rhyfalls Schoko-Himbeer-Törtchen

Zuerst den Backofen auf 180 °C vorheizen. Mürbeteig auf der Arbeitsfläche auslegen, achteckig auswallen und Rondellen von etwa 10 cm ausstechen. Teig in Förmchen geben. Teigböden mit Hülsenfrüchten beschweren. Törtchen im Ofen etwa 20 Minuten blind backen, auskühlen lassen. Hülsenfrüchte entfernen.

Schokolade in Stücke brechen. Über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Zucker und Eier verquirlen. Rahm aufkochen. Zur Eicreme rühren. Alles wieder in die Pfanne gießen. Unter Rühren bis vor den Siedepunkt bringen. In eine Schüssel gießen und mit der Schokolade verrühren. Etwas abkühlen lassen.

Haselnüsse nicht zu fein hacken. Teigböden mit Himbeerkonfitüre bestreichen. Die Hälfte der Nüsse darüberstreuen. Schokoladencreme einfüllen. Im Kühlschrank etwa 3 Stunden fest werden lassen. Zum Servieren Schokoladen-Himbeer-Törtchen mit Kakaopulver und restlichen Haselnüssen bestreuen. Zum Schluss 1 Himbeere als Dekoration aufsetzen.

Vor- und Zubereitung: ca. 35-40 Minuten

Blindbacken: ca. 20 Minuten

Kühlen: 3 Stunden