Rharbarber schälen und in Stücke schneiden. Nelken, Vanillezucker, Zucker und Wasser in einen Topf geben und alles gut durchkochen, bis der Rharbarber richtig weich ist. Wenn nötig, nochmals mit Zucker abschmecken.
Anschließend mit frisch geschlagener Sahne servieren.
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