Quesillo

Zubereitung von Quesillo

Diese Mahlzeit wird in Wasserbad gekocht. Deshalb braucht man 2 Töpfe mit Deckeln, die ineinanderpassen. Der Zucker wird in den oberen Topf hineingegeben und bei niedrig-mittlere Hitze erwärmt, bis er sich in eine hellbraune Flüssigkeit umwandelt (Achtung Karamell verbrennt sehr schnell, deshalb nicht aus den Augen verlieren!). Dann von der Kochstelle nehmen und sofort das Karamell durch Schwenken des Topfes im ganzen Topf verteilen. Alle anderen Zutaten im Mixer mixen. Mischung in karamelisierten Topf hingeben und Topf zudecken. Im Wasserbad ca. 90 Minuten bis 2 Stunden kochen. Von der Kochstelle nehmen und -noch im Wasser- 5 Minuten ruhen lassen. Kleinen Topf aus dem großerem nehmen. Deckel wegnehmen und mit einem Teller zudecken. Sofort (in einem Schlag) auf dem Teller umkippen. Den Quesillo auskühlen lassen.