Quarktaschen

Zubereitung von Quarktaschen

1. Den trockenen Quark mit Mehl und einer guten Prise Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Flöckchen zerteilen und darüberstreuen. Alles mit zwei Messern zügig zerhacken, dann das Ei zugeben und alles kurz und schnell zu einem nicht zu glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Min. kalt stellen.

2. Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen. Den kalten Teig auf einer bemehlten Fläche 2 mm dick ausrollen und in 16 ca. 7 cm große Quadrate schneiden. Jeweils ½ TL Konfitüre auf die Mitte der Quadrate setzen, den Teig zu Dreiecken falten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech heben.

3. Die Taschen im heißen Ofen (Mitte) in ca. 20 Min. goldbraun backen. Die fertigen Quarktaschen auf ein Kuchengitter geben und heiß mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.

Zu einem würzigen Darjeeling servieren.