Sie befinden sich hier:  Rezepte  | 

Quarkmousse mit Erdbeeren und Aceto balsamico | Mousses & Cremes Rezept auf Kochrezepte.de von Stefan Marquard

 


Quarkmousse mit Erdbeeren und Aceto balsamico | Mousses & Cremes

Video zum Rezept hochladen
 
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
3 Stk.   Zitronen
125 g   Zucker
2 Stk.   Vanilleschoten
4 Blatt   Gelatine
500 g   Quark
250 g   Sahne
250 ml   Aceto Balsamico
250 ml   Rotwein
400 g   Erdbeeren
1 Hand voll   Zitronenschalen
1 Hand voll   Minze

Normale Zubereitung

  • Quarkmousse:
    Die Gelatine einlegen, die Zitronenschalen abreiben und das Fruchtfleisch auspressen. Zitronensaft mit Zucker, Vanillemark und ausgekratzten Vanilleschoten aufkochen. Vom Herd nehmen, Vanilleschoten herausnehmen und ausgepresste Gelatine einrühren. Quark hinzufügen und glatt rühren. Zitronenschale und Schlagsahne unterheben. Masse in Förmchen füllen und kalt stellen.

    Erdbeeren:
    Aceto balsamico, Zucker und Rotwein auf 125 ml einkochen und kalt werden lassen. Erdbeeren mit etwas Aceto-Sauce vermengen.

    Anrichten:
    Quarkmousse auf die Teller stürzen, mit Erdbeeren umlegen und mit Aceto-Sauce garnieren. Mit Zitronenschale und Minze dekorieren.
Fragen, Anregungen und Lob    
von unbekannter Gast

Wieviel Zucker verwendet ihr denn für die Balsamico-Reduktion?

von unbekannter Gast

die anleitung ist ja mal voll der mist...und ein foto könnte man auch reinstellen!

Super Lecker. Nur schade, daß kein Bild vorhanden ist. Bin nämlich nicht so gut im Anrichten. Hat aber trotzdem gut ausgesehen.

von unbekannter Gast

Es fehlt leider die Angabe, mit wieviel Zucker man Aceto und Rotwein reduzieren soll. Schade, das merkt man erst beim Kochen. Und dass die Sahne geschlagen werden sollte, hätte auch erwähnt werden können, ansonsten entsteht nämlich eine Quarkcreme.
Geschmacklich aber sehr fein.

von unbekannter Gast

Super Rezepte, wirklich ein Spitzenkoch.

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 25 Minuten
 

Quarkmousse mit Erdbeeren und Aceto balsamico wurde bereits 13309 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Stefan Marquard

http://www.stefanmarquard.de/

Weitere RezepteZur Homepage



Gewinnspiele
jeans-fritz-kompetenz-in-sachen-denim
JEANS FRITZ – Kompetenz in Sachen Denim
Gewinnen Sie einen von vier Online-Einkaufsgutscheinen für den Webshop im Wert von je 50 Euro! Teilnehmen
Ähnliche Rezepte
 
>