Pistazien-Honig-Taschen

Zubereitung von Pistazien-Honig-Taschen

Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Pistazien mahlen. Paniermehl, Pistazien, ein wenig beiseite lassen, und Zimt mischen. 40 g Zucker und 100 ml Wasser aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Ei trennen. Sirup von der Herdplatte nehmen, etwas abkühlen lassen. Pistazienmischung und Eigelb unterrühren.

Blätterteigscheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen und 12 Kreise (à ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Pistazienmischung als Klecks in die Mitte der Kreise verteilen. Den Rand mit Eiweiß einstreichen, überklappen und mit einer Gabel festdrücken.

Pistazientaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C/Umluft: 150 °C ca. 20 bis 25 Minuten backen. Taschen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

100 g Zucker, Butter, Honig und 100 ml Wasser aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tasche mit dem Sirup bestreichen und einziehen lassen. Mit Puderzucker und dem Rest der gemahlenen Pistazien bestreuen. Restlichen Sirup dazureichen. Mit Minze verzieren.