Pflaumensorbet im Hippenkörbchen

Zubereitung von Pflaumensorbet im Hippenkörbchen

1. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Zucker mit Wasser zu einem Sirup kochen (Läuterzucker).

2. Die Pflaumen entsteinen, und etwas zerkleinert im Mixer fein pürieren. Danach durch ein Sieb streichen.

3. Die Gelatine im etwas abgekühlten Sirup auflösen und zusammen mit Zitronensaft und Zimt zum Pflaumenpüree geben.

Kalt stellen und danach in der Eismaschine oder mit dem Schneebesen cremig rühren.

Im Gefrierschrank fest werden lassen.

Das Rezept für die Hippenkörbchen findet ihr hier:

http://www.kochrezepte.de/rezepte/rezept.14099.Hippenkoerbchen.Paging.html