Pfannkuchen - Eierkuchen
Zutaten für
4
Portion(en)
Zubereitung von Pfannkuchen - Eierkuchen
Mehl durchsieben, nach und nach Milch und Eier zugeben, leicht salzen und alles zu einem nicht zu flüssigen Teig verrühren. Soviel Margarine (oder Öl) in der Pfanne heiß werden lassen, dass der Boden gerade bedeckt ist.
Etwas Teig (ca. 1/2 Suppenkelle) hineingeben und die Pfanne schwenken, damit der Teig nach allen Seiten verläuft. Unterseite leicht bräunen, dann den Pfannkuchen wenden, und die andere Seite bräunen. Auf einen Teller geben und zuckern. Möglichst sofort servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Pfannkuchen - Eierkuchen
Mit Apfelmus oder Kompott reichen.
Alternativen:
1. Zimt-Pfannkuchen: Pfannkuchen mit Zucker und Zimt bestreuen und mit etwas Zitrone beträufeln.
2. Obst-Pfannkuchen: Teig mit entsteinten Kirschen, Apfelspalten oder Stachelbeeren mischen, backen, mit Zimtzucker bestreuen.
3. Käse-Pfannkuchen: Den in der Pfanne zerlaufenen Teig mit Reibkäse bestreuen und backen. Zweite Seite nicht bestreuen.
4. Kräuter-Pfannkuchen: 2 bis 3 Esslöffel gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Estragon, Schnittlauch, Melisse) unter den Teig mischen.
5. Fleisch-Pfannkuchen: Teig mit feingewürfelten Fleisch-, Wurst- oder Schinkenresten mischen und backen.
6. Fisch-Eierkuchen: Teig mit zerkleinertem gekochtem Fischfleisch (auch Räucherfischfleisch) mischen und backen.
7. Pilz-Eierkuchen: Teig mit feingeschnittenen, in Butter gedünsteten Pilzen mischen und backen.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 10 Minute(n)