(alternativ: Wasser)
(alternativ: Margarine)
Mehl, Milch, Eigelb und Zucker zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß mit 1 Priser Salz steifschlagen. Eischnee unter den Teig heben. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Teig in die Pfanne geben und bei milder Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.
Wenn der Teig mit Wasser gemacht wird, werden die Pfannkuchen etwas knuspriger.
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