Mehl mit Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben. Zucker und Salz hinzufügen. Die Eigelbe mit 2 EL zerlassener Margarine verrühren und mit der Buttermilch unter die Mehlmasse geben. Das steifgeschlagene Eiweiß unter die Teigmasse heben.
In einer Pfanne 2 EL Butter zerlassen und aus dem Teig kleine Pfannkuchen backen. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. Diese in der restlichen Butter andünsten. Die Pancakes mit den Äpfeln auf Tellern verteilen und mit Ahornsirup beträufeln.
Schmeckt nicht... zu salzig, zu wenig süß...
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