Den Kürbis ohne Schale und Kerne grob raspeln. Zusammen mit der Milch, der Sahne und dem Zucker im offenen Topf 35 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist und die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Die gemahlenen Mandeln, Kardamom und Orangenlikör untermischen. Die Masse in Portionsschälchen oder in eine große Schüssel füllen. Für mindestens 60 Minuten kalt stellen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten und auf das Dessert streuen.
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