Orangensaft mit Thymian und Honig ca. 8 Minuten köcheln lassen. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen, halbieren und in eine große Schüssel geben. Melone schälen, Kerne mit einem Löffel herauskratzen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden, Melone und Erdbeeren mit dem abgekühltem Sirup mischen, Thymian entfernen. Obstsalat kühlstellen.
Vor dem Servieren vorsichtig die Himbeeren unterheben. Fruchtsalat in Gläser verteilen, nach Belieben mit Minze garnieren.
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