Mutzenmandeln

Zubereitung von Mutzenmandeln

Butter mit Zucker schaumig rühren, Ei, Crème fraîche und Bittermandelöl zugeben und verrühren. 350 g Mehl, 1 gestrichenen TL Backpulver und Mandeln vermischen, mit der Eimasse verrühren, den Teig kräftig durchkneten und ca. eine halbe Stunde kühl stellen.
Mutzenteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einen Zentimeter dick ausrollen und mit einer Mutzenform oder mit Hilfe von zwei Teelöffeln tropfenförmige Mutzen ausstehen.

Fett in einem Topf oder in einer Fritteuse auf ca. 150 Grad erhitzen, die Mutzen darin ca. 5 Minuten ausbacken, abtropfen lassen und nach Wunsch mit Zucker und Zimt bestreut servieren.

BE: 0,4