Sie befinden sich hier:  Rezepte  | 

Molleux au chocolate mit Zwergorangen | Eier Rezept auf Kochrezepte.de von Thomas Bühner

 


Molleux au chocolate mit Zwergorangen | Eier

Video zum Rezept hochladen
 
Foto: Intego
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
180 g   Butter, weich
190 g   Bitterschokolade
240 g   Zucker
6 Stk.   Eier
80 g   Mehl
75 g   Rohrzucker, braun, grob gemahlen
125 ml   Ananassaft
0,5 Stk.   Vanilleschote
1 Msp.   Currypulver, süß
1 Msp.   Zimtpulver
2 Stk.   Kardamomkapseln
0,25 Stk.   Chilischote, rot
1 Stiel(e)   Koriander
250 ml   Mirin
250 ml   Cognac
1 kg   Zwergorangen, halbiert

Lassen Sie sich die Rezeptzutaten von Ihrem REWE Supermarkt liefern.


Normale Zubereitung

  • Für den Zuckerrohrsud zum Einlegen der Zwergorangen (2 Tage vorher):
    Für den Sud eine Sauteuse erwärmen, den Rohrzucker hineingeben und schmelzen.
    Mit dem Ananassaft ablöschen, dabei den Topf vom Feuer abziehen; dann wieder erhitzen, aber nur leicht köcheln lassen. Die Zutaten von der Vanilleschote bis zum Mirin zugeben, einkochen und auskühlen lassen.

    Die halbierten Zwergorangen nochmals halbieren, die Kerne entfernen, mit dem heißen Sud übergießen und 2 Tage darin marinieren.

    Für das Molleux au Chocolate:
    Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Schokolade mit der Butter bei ca. 40 °C schmelzen und mit den aufgeschlagenen Eiern mischen. Nun das Mehl sieben und unterheben.
    Alles zusammen noch einmal 10 Minuten weiter schaumig schlagen. Die Masse anschließend 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen und zum Backen in einer gezuckerten Timbalform oder kleinen Tasse abfüllen und bei 220 °C 8-10 Minuten im Backofen backen.
Fragen, Anregungen und Lob    

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 35 Minuten
 

Molleux au chocolate mit Zwergorangen wurde bereits 6716 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Thomas Bühner

http://www.restaurant-lavie.de

Weitere RezepteZur Homepage



Gewinnspiele
maison-mollerus-taschen-sind-voll-im-trend
Maison Mollerus Taschen sind voll im Trend
Gewinnen Sie einen Shopper in Ihrer Lieblingsfarbe im Wert von 419 Euro! Teilnehmen