Mohn Panna-Cotta mit Erdbeer-Orangensalat

Zubereitung von Mohn Panna-Cotta mit Erdbeer-Orangensalat

1. Mohn laut Packungsanweisung waschen und gut abtropfen lassen. Mohn und Zucker zusammen in einer kleinen Küchenmaschine mahlen, oder im Mörser zerstoßen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Cremefine zum Kochen mit der Mohn-Zucker-Mischung zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der noch warmen Flüssigkeit auflösen. 15 Minuten abkühlen lassen.

2. Cremefine zum Schlagen mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen. Die Hälfte unter die abgekühlte Mohn-Cremefine rühren. Restliche geschlagene Cremefine behutsam unterheben. In sechs Förmchen à ca. 125 ml Inhalt geben und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

3. Erdbeeren waschen und putzen. Gut abgetropft vierteln und in eine Schüssel geben. Orangen mit einem Messer so schälen, dass auch sämtliche weiße Haut entfernt wird. Orangen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und anschließend in mundgerechte Stücke teilen. (Alternativ kann man auch die Orangenfilets aus den Trennhäuten lösen.) Minze von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Zitronensaft und Puderzucker zu den Erdbeeren geben und behutsam mischen.

4. Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Panna Cottas auf Teller stürzen. Mit dem Salat servieren. Wenn gewünscht mit Minzeblättern garnieren.

Tipp: Anstelle des Blaumohns und Zuckers können Sie auch 100 g Mohnback verwenden.

Kühlzeit: ca. 3 Stunden 15 Minuten