Die Kuvertüre fein hacken, Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die gehackte Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen lassen. Minzlikör und -sirup einrühren. Die Trüffelmasse in einer Schüssel bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen.
Die ausgekühlte Masse mit einem Schneebesen kurz durchrühren und in eine Spritztüte mit Lochtülle Größe 10 geben. Etwa kirschtomatengroße Kugeln auf Backpapier spritzen und im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.
Die erkalteten Trüffel zwischen den flachen Händen schön rund formen und im Kakaopulver wälzen.
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