Milchreisauflauf

Zubereitung von Milchreisauflauf

Das Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Reis einstreuen und bei geschlossenem Deckel ca. 3/4 der vorgeschriebenen Kochzeit kochen. Wasser abgießen und den Reis etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Geriebene Zitronenschale und Eigelb einrühren. Aus dem Eiweiß einen steifen Schnee schlagen. Reis, Schlagsahne und die Rosinen in die Masse einrühren. Eischnee vorsichtig unterziehen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten, die Masse einfüllen und Butterflöckchen darauf verteilen. Im vorgeheiztem Backrohr bei ca. 200 °C (Gas: Stufe 3) ca. 1/2 Stunde backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.