Mascarpone-Traum

Zubereitung von Mascarpone-Traum

Ananas abtropfen lassen und ca. 3 Esslöffel des Saftes auffangen. Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Ananassaft und Zucker zu einer glatten Masse verrühren. Amarettini in einen Gefrierbeutel legen, diesen schließen und den Inhalt vorsichtig mit einem Nudelholz zerkleinern.

In eine große Schüssel in folgender Reihenfolge schichten:
1/3 der Mascarpone-Quark-Masse, danach die Hälfte der Ananasstücke, darauf die Hälfte der Amarettini, diese mit dem Eierlikör beträufeln. Dann erneut 1/3 der Mascarpone-Quark-Masse, restliche Ananasstücke sowie restliche Amarettini hineinschichten und abermals mit Eierlikör beträufeln. Restliche Mascarpone-Quark-Masse darauf verstreichen und als Topping die Mandelblättchen darüber verteilen.

Gut kühlen. Schmeckt am besten, wenn man den Mascarpone-Traum mindestens 4 Stunden vor dem Verzehr zubereitet und kalt gestellt hat, da dann der Eierlikör gut durchgezogen ist.