Äpfel waschen und trocknen. Mit einem Apfelbohrer das Kerngehäuse herausholen, das Loch evtl. noch etwas vergrößern, damit genügend Füllung hinein passt.
Rosinen 15 Minuten in Rum einweichen. Mit der Sahne unter die Marzipanmasse rühren. Jeweils so viel Marzipanmasse in die Äpfel füllen, dass oben ein kleines Häubchen herausschaut. Je 1 Mandel hineinstecken.
Äpfel in eine gebutterte Form setzen 2 bis 3 Butterflöckchen auf jeden Apfel legen. Bei 225 °C ca. 30 bis 40 Minuten backen (unterste Schiene), bis die Äpfel weich sind und das Marzipan leicht gebräunt ist.
Schmeckt besonders gut mit Vanillesauce oder Vanille-Eis.
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