(alternativ: Sekt, trocken)
Die weiße Schokolade ganz vorsichtig schmelzen lassen (lauwarm). Am besten auf dem Wasserbad.
Die Butter mit dem Zucker auf dem Wasserbad zügig und unter ständigem Rühren schaumig, weiß rühren. (Das Ei darf nicht stocken!) Schokolade, Sekt und Zitronensaft unterrühren. Bläschen vermeiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech per Spritzbeutel kleine Portionen (Pralinengröße) aufspritzen und mind. 2 Stunden kühlen.
Die Kuvertüre wieder ganz vorsichtig schmelzen lassen. Die gekühlten Tupfer zu Kugeln Formen und durch die Kuvertüre ziehen.
Eventuell 20 g Palmin zur schmelzenden Kuvertüre zugeben.
Welches Ei??? Und wie soll es stocken, wenn keins da ist???
Das Ei darf nicht stocken??? Ich würde da sowieso kein Ei dazu geben
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