Mangotiramisu

Zubereitung von Mangotiramisu

Mango abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 4 Scheiben Mango in Würfel schneiden, Rest pürieren. Mascarpone, Quark, 50 g Zucker, Limettensaft und 100 ml Mangosaft mit dem Schneebesen des Handrührers verrühren. Cantuccini grob hacken, die Hälfte der Kekse in eine Form verteilen. Orangensaft und Likör verrühren und die Kekse mit der Hälfte der Saftmischung beträufeln, darauf der Hälfte der Creme verstreichen. Fruchtpüree, bis auf 4 EL, darauf verteilen. Mit übrigen Keksen belegen, mit restlicher Saftmischung beträufeln und übrige Creme darauf verteilen. Tiramisu zugedeckt ca. 3 Stunden kaltstellen. 3 EL Zucker und Mandelstifte in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker karamellisiert ist. Auf das Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Mandelkrokant in kleine Stücke brechen. Tiramisu mit restlichem Fruchtpüree, Mangowürfeln und Krokant verzieren.

Ich rechne hier mit einer Dose Mangos à 425 ml.