Loading...Mandel-Soufflé für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Milch, Zucker Vanillezucker, Salz, Orangenschale und Mehl mit einem Schneebesen kräftig verschlagen, unter Rühren bei schwacher Hitze erwärmen und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Eier trennen, Eigelb und Mandeln unterrühren. Topf in kaltem Wasser mit Eiswürfeln stellen und die Masse erkalten lassen. Die Souffléförmchen ausbuttern und mit Paniermehl ausstreuen. Orange auspressen, unter die Masse mischen.
Eischnee sehr steif schlagen, vorsichtig unterheben. Förmchen mit der Masse füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit je 1 TL Puderzucker bestäuben.
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