Long Johns Donuts

Zubereitung von Long Johns Donuts

In einer Schüssel 400 g Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Gewürze vermischen. In einem Topf 100 ml Sahne, Wasser und 50 g Butter erhitzen und zur Mehlmischung geben, das Ei hinzufügen und alles gut durchkneten, dabei soviel von dem restlichen Mehl dazugeben, dass ein nicht allzu fester Hefeteig entsteht. Abgedeckt eine Stunde gehen lassen. Teig zu einem Rechteck ausrollen und in längliche Streifen schneiden, nochmals kurz gehen lassen. Teigstreifen in etwa 220 °C heißem Pflanzenöl frittieren. Abtropfen, etwas abkühlen lassen und dann mit dem Guss bestreichen.

Für den Guss die restliche Butter, braunen Zucker und Ahornsirup in einem Topf schmelzen und zwei Minuten durch kochen lassen, restliche Sahne einrühren und soviel Puderzucker, dass eine streichfertige Masse entsteht.