Loading...Lollis von der weißen Schokolade und von der Kokosnuss mit Meersalz
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kuvertüre vorsichtig schmelzen und temperieren.
Temperieren der Kuvertüre (Impfen):
1. Die gehackte Kuvertüre in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad (nicht kochend) unter ständigem Rühren vorsichtig auflösen. Wichtig: Es darf kein Wasser in die Kuvertüre gelangen!
2. Die Kuvertüre auf 45 °C erwärmen und von der Wärmequelle entfernen. Die feinen Schokoraspel zugeben und einrühren. Je nach Temperatur mehr oder weniger Raspel zugeben.
3. Durch erneutes leichtes Erwärmen erreicht man die Verarbeitungstemperatur von 30 °C.
4. Die gerösteten Kokosflocken (kalt) in die temperierte Schokolade geben und vorsichtig unterrühren. Eine geringe Menge zum Garnieren aufbewahren.
5. Die Holzspießchen auf ein Backpapier legen, die Schokomasse mit einem Teelöffel tropfenförmig auf die Spießchen geben und mit etwas Fleur de Sel und gerösteten Kokosraspel garnieren.
Die süßen Meeres-Lollis sind eine willkommene Abwechslung auf jedem Partybuffet und lassen sich gut vorbereiten. In einer fest verschlossenen Vorratsdose bleiben sie mehrere Tage frisch.
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