Lebkuchenparfait

Zutaten für 6 Portion(en)

6 Stk. Eier
200 g Zucker
250 g Milch
350 g Sahne
1 Stange(n) Vanilleschote
2 cl Amaretto
1 Packung(en) Lebkuchengewürz
30 g Pistazien, gehackt
30 g Walnüsse

Zubereitung von Lebkuchenparfait

Eigelbe mit Zucker auf einem Wasserbad schaumig schlagen. Vanilleschote der Länge nach halbieren, abkrazen und zu der Milch geben. Aufgekochte und abgekühlte Milch einrühren. Auf Benmarie zur Rose abziehen. Kalt rühren.

Pistazien, Walnüsse und Lebkuchengewürz untermischen. Sahne unterheben

In Timbal füllen und einfrieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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ION

Fragen, Anregungen und Lob

Wenn schon Küchenfranzösisch dann doch lieber "Bainmarie" für's Wasserbad. Das erklärt schon einiges.
Schöne Grüße

Auch wenn es sehr viele gute Hobbyköche gibt, so weiß doch nicht jeder von ihnen was eine Benmarie ist und wie man etwas zu einer Rose abzieht, da nun mal nicht jeder Koch gelernt hat nur weil er/sie gerne kocht! Sollte also besser erklärt werden, so dass es auch für Laien verständlich ist!
Liebe Grüße Feenlicht

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von ION

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