Kürbis-Orangen-Ingwer-Marmelade

Zutaten für Portion(en)

Zubereitung von Kürbis-Orangen-Ingwer-Marmelade

Kürbisfleisch von den Kernen und Fäden befreien und in kleine Würfel schneiden. Orangen abwaschen und die Schale in feine Streifen abraspeln. Die Schale einmal kurz in Wasser aufkochen und abtropfen lassen. Orangen auspressen. Orangensaft, 1/3 vom Kürbisfleisch und die Hälfte vom Gelierzucker ca. 30 Minuten kochen. Dann pürieren. Restliches Kürbisfleisch mit restlichem Zucker, Wasser und Orangenschale ca. 1 Stunde kochen lassen. Zwischendurch abschäumen. Ingwer grob hacken, mit dem Kürbispüree zum Kürbis geben und 2 Stunden auf kleiner Stufe köcheln lassen. Gelierprobe machen und die Kürbismarmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen. Sofort mit Twist-Off-Deckeln verschließen und 5 Minuten umgedreht auf die Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 15 Minute(n)

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dropsi

Fragen, Anregungen und Lob

und dann steht da noch: zubereitungszeit: 15 minuten?

Das ist ja wohl ein Witz mit der Kochzeit, das hat man früher mit normalem Zucker gemacht.

ja, mir scheint auch, daß hier eine etwas altmodische Methode, was
die Zeit der Kochvorgänge angeht, zum Einsatz kommt.
Meines Erachtens müßten es auch nach der nötigen Vorbereitung
auch nur noch eine kurze Kochzeit von ca. 5 min. sein !!! ????

Ich verstehe nicht das hier mit Gelierzucker 2 Std. gekocht wird. Bei mir geliert das schon nach 5 Min. kochen.

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