Kokosmilchreis mit frischer Mango

Zutaten für Portion(en)

200 g Milchreis
1 Dose(n) Kokosmilch
1 Msp Salz
0,5 Stk. Zitrone
1 Packung(en) Vanillezucker
1 Stange(n) Zitronengras
1 Stk. Mango
1 TL Limettensaft
1 TL Himbeermarmelade

Zubereitung von Kokosmilchreis mit frischer Mango

Den Milchreisin in der Kokosmilch laut Packungsangabe aufkochen lassen, dabei Salz und die halbe Zitrone samt Schale mitköcheln lassen. Anschließend Vanillezucker sowie etwas Zitronengras dazugeben und das Ganze dann ca. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Währenddessen die Mango schälen und einen kleinen Teil des Fruchtfleischs in Streifen schneiden und für die Deko beiseite legen. Den Rest der Mango grob zerkleinern und dann mit etwas Limettensaft und der Himbeermarmelade pürieren. Den Milchreis in Förmchen geben und an Mangosoße mit ein paar Mangostreifen servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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Naddin

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