Klassisches Tiramisu

Zubereitung von Klassisches Tiramisu

Espresso aufkochen und abkühlen lassen. Grappa und Amaretto hinzugeben. Eiweiß mit der Hälfte des Puderzuckers schaumig schlagen. Eigelb mit dem restlichen Puderzucker schaumig schlagen. Mascarpone hinzufügen, verrühren und anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.

Eine dünne Schicht der Creme in der Form verteilen, dann den Biskuit durch den Espresso ziehen und auf die Creme geben, eine weitere Schicht Creme daraufgeben und erneut mit Biskuit belegen. Zuletzt mit der restlichen Creme bedecken und für 5 Stunden in den Kühlschrank oder für 30 Minuten in den Gefrierschrank geben. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Am besten 5 Löffelbiskuits aneinandergereiht in die Hand nehmen und relativ schnell durch den Kaffee ziehen, bevor man sie bei der Zubereitung des Tiramisu auf die Mascarponecreme gibt. Alternativ kann man die Löffelbiskuits auch zuerst auf der Creme verteilen und sie dann mit dem Kaffeegemisch beträufeln. Bei dieser Methode braucht man etwas weniger Kaffee.

Tipp: Den Kuchenheber in heißes Wasser tauchen, damit sich das Tiramisu besser aus der Form löst

Dieses Tiramisu ist zwar nicht die leichteste Variante (in puncto Kalorien), aber es lohnt sich, da es einfach traumhaft schmeckt. Bitte benutzt statt dem Puderzucker keinen Kristallzucker, da sich dieser nicht vollständig auflöst und man dann später die kleinen Kristalle beim Essen auf der Zunge spürt.

Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie mir.