Karamelpudding

Zubereitung von Karamelpudding

Für den Karamelpudding unbedingt die cremige dicke gezuckerte Kondensmilch aus der Dose oder Tube verwenden. Gezuckerte Kondensmilch in eine kleine Schüssel geben und im Wasserbad unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten (je nach Temperatur) köcheln lassen, bis die Kondensmilch anfängt zu karamelisieren. Sie sieht dann leicht bräunlich aus. Von der Milch 6 EL abnehmen und mit dem Sahnepuddingpulver glatt verrühren. Restliche Milch in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Heiße Milch kurz vom Herd nehmen und glattgerührtes Sahnepuddingpulver in die Milch rühren. Sahnepudding unter Rühren noch einmal kurz zum Kochen bringen. Sahnepudding in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Karamelisierte gezuckerte Kondensmilch ebenfalls abkühlen lassen und dann in den Sahnepudding einrühren. Wer mag, serviert den Karamelpudding mit frischen Früchten und Schokostreuseln. Man kann die Zutaten auch verdreifachen. Dann einfach eine geschlossene Dose gezuckerte Kondensmilch mit Wasser bedeckt ca. 90 Minuten köcheln lassen. Die Dose anschließend abkühlen lassen, öffnen und unter den kalten Pudding rühren.