50 g Zucker in einem Topf hellbraun erhitzen. Mit 125 ml kochender Milch ablöschen und kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann den restlichen Zucker zufügen.
Das Stärkemehl in der zurückbehaltenen Milch anquirlen, in die Karamellmilch gießen, unter Rühren aufkochen lassen, in eine kalt ausgespülte Form geben.
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