Loading...Kaiserschmarrn mit Kirschen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Die Eier trennen. 40 g Zucker mit Vanillezucker mischen. Eiweiß mit 1 Prise Salz unter langsamer Zugabe des Zuckers zu steifem Schnee schlagen. Gesiebtes Mehl, Joghurt Zitronenschale und Eigelb gleichmäßig unterheben.
2. 30 g Joghurtbutter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Masse einfüllen, Mandelblättchen darauf streuen. Den Schmarrn bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten vorbacken. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 8-10 Minuten zu Ende backen.
3. Die Konfitüre in einem Topf bei milder Hitze auflösen, Kirschen unterheben und bei milder Hitze heiß werden lassen. Den Schmarrn auf ein Brett gleiten lassen und mit zwei Gabeln zerreißen.
4. Restlichen Zucker in der restlichen Butter bei milder Hitze auflösen und die Schmarrnstücke darin leicht schwenken. Mit Puderzucker bestäuben und mit den Kirschen servieren.
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