Loading...Honig-Walnusskaramellen
Zutaten für 50 Personen
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Zubereitung
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1Staubzucker, Honig, Sahne und Butter in einem Topf unter rühren aufkochen, und so lange kochen bis 120 °C erreicht sind. Messen mittels Zuckerthermometer (Bratenthermometer geht auch). Vom Feuer nehmen und die grob gehackten Nüsse rasch einrühren.
Die Masse in einem mit Backpapier ausgelegten Metallrahmen (ca. 20 x 25 cm) füllen und auskühlen lassen. Aus dem Rahmen nehmen und das Backpapier abziehen. Die Masse gut kühlen. In kleine Würfel schneiden und im Puderzucker wälzen, damit sie nicht zusammenkleben. Einzeln in Alufolie verpacken und kühl aufbewahren.
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