Gelee-Früchte

Zubereitung von Gelee-Früchte

Eine Form (ca. 15 cm vierkantig) kalt ausspülen. Gelatine mit 4 EL Wasser vermischen.

Fruchtsaft (aus Zitronen, Orangen, Trauben, Erdbeeren oder Himbeeren), Zucker und Glukose in einem Topf mit dickem Boden erwärmen und mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Gelatine dazugeben und auf kleiner Wärme rühren, bis die Gelatine aufgelöst ist. Einige Tropfen Haushaltsfarbe dazugeben, wenn die Mischung zu hell ist.
Die Mischung in die Form füllen und mindestens 6 Stunden an einem kühlen Ort hart werden lassen.

Gelee aus der Form auf eine kalte Unterlage stürzen, Vierecke oder Figuren mit einem scharfen Messer ausschneiden.

Geleefrüchte können so wie sie sind serviert werden oder in Kristallzucker gerollt werden.
Zuckergerolltes Gelee kann man einige Tage in einer luftdichten Dose an einem kalten Ort verwahren, ohne Zucker halten sie 2 Wochen.