Die geschälten Edelkastanien in einem Kochtopf mit Wasser bedeckt 10 Minuten kochen lassen, herausnehmen, in eine Schüssel geben.
Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in Schnitze schneiden. Rosinen bereitstellen. Rohrzucker mit Wasser in einem Kochtopf aufkochen. Edelkastanien und Rosinen zugeben, bei geringer Hitze fünf Minuten köcheln lassen.
Apfelviertel zugeben, aufkochen, dann fünf Minuten ziehen und abkühlen lassen. Dessert lauwarm mit einer Schaumkelle in Gläser füllen, Sahne schlagen, das Dessert damit garnieren.
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