Eine Papaya schälen und in Stücke schneiden. Ananas schälen und den holzigen Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Kiwi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Banane schälen und in Scheiben schneiden. Sternfrucht waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Früchte mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker bestreuen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Sahne, Rum und Vanillezucker halb steif schlagen. 2 Papayas längs halbieren, Kerne entfernen. Obstsalat in die Papayahälften verteilen. Je einen Klecks Rumsahne daraufgeben, mit Mandelblättchen bestreuen.
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