Gefüllte Crêpes mit Schokoladen-Soße

Zubereitung von Gefüllte Crêpes mit Schokoladen-Soße

Für die Schokoladensoße Schokolade grob hacken. 200 ml Milch aufkochen, Schokolade darin schmelzen. Kakao, Stärke, 3 Esslöffel Zucker und 50 ml kalte Milch verrühren und in die heiße Schokolade rühren, kurz aufkochen. Soße unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.

1/4 l Milch, Eier, 1 Esslöffel Zucker und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Quark, Vanillin-Zucker und 2 Esslöffel Zucker verrühren. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und unter die Quarkcreme rühren. Teig portionsweise in einer mit Öl bestrichenen beschichteten Pfanne (ca. 16 cm Ø) zu 8 dünnen Crêpes backen. Crêpes mit Quarkcreme füllen und einklappen. Schokosoße dazureichen.

Sehr kalorienreich, aber unheimlich lecker. Man kann das Ganze auch noch mit Vanille- oder Bananeneis abrunden und im Sommer auf der Terrasse guten Freunden servieren.