Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen. Jede Hälfte mit etwas Zucker bestreuen, mit Aprikosenschnaps tränken und mit Vanillezucker bestreuen. Ca. 5 Minuten unter dem Grill erhitzen, bis der Zucker hellbraun wird. In der Zwischenzeit die Himbeeren antauen lassen, pürieren eventuell durch ein Sieb streichen und auf vier Teller gießen. Die heißen Aprikosen darauf verteilen.
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