Ananas aus der Dose abtropfen lassen, abtupfen und halbieren. Den Saft anderweitig verwenden. Die Kekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Ananasstücke von beiden Seiten in den Bröseln wenden, fest andrücken. Ein paar Minuten anziehen lassen. Schmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Ananasstücke 6 bis 8 Minuten goldbraun braten, einmal wenden. Sahne steifschlagen. 1 EL Schokoladensauce untermischen. Ananas auf vier Teller anrichten, Schokoladensahne danebensetzen. Mit der übrigen Schokoladensauce feine Bahnen über die Sahne ziehen. Sofort servieren.
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