Galette des Rois
Zutaten für
8
Portion(en)
Zubereitung von Galette des Rois
1. Den Blätterteig in zwei Portionen teilen, eine 250 g, die andere 150 g schwer. Den größeren Teil so ausrollen, dass er den kleineren um 2 bis 3 cm überlappt. Den größeren Teig in die eingefettete Form legen. Aus der zweiten Teigportion einen Kreis von 25 cm Durchmesser ausrollen.
2. Backofen auf 220 °C vorheizen und die Orangenschale abreiben.
3. Sämtliche Zutaten, außer ein Eigelb und den Puderzucker, für die Füllung verrühren und auf dem Teigboden ausstreichen. Das zweite Teigblatt darauflegen, den Rand mit Wasser bepinseln, überlappenden Teig darüberlegen, andrücken. Das übrige Eigelb mit wenig Milch verflüssigen, den Teigdeckel einpinseln, mit einer Gabel ein paar mal einstechen.
4. Den Kuchen in der Mitte des Backofens schieben bei 220 °C ca. 20 bis 30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben, 2 bis 3 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Anmerkung und Kochtipps für Galette des Rois
Den Kuchen warm oder kalt servieren.
Für eine runde Form von 25 cm Durchmesser, für 4 bis 6 Personen.
Der Galette des Rois ist die in Frankreich verbreitete Variante des Dreikönigskuchens. Er wird am 6. Januar, dem Dreikönigstag, zur Erinnerung an die heiligen drei Könige serviert.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
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